domenica 6 novembre 2011

Melanzana ripiena

Panico per l'arrivo dei suoceri...
Nel frigorifero c'erano praticamente solo melanzane, allora ho preso un po' cipolla carota e trito di Muscolo di grano e li ho fatti rosolare, quando era tutto bello dorato ho aggiunto della passata di pomodoro e ho condito il tutto.
Le melanzane le ho scottate in acqua bollente per 10 min., poi ho tagliato il "cappello" e le ho svuotate (da fredde!!!) con un cucchiaio, facendo molta attenzione a non romperle.
La polpa delle melanzane l'ho sminuzzata e aggiunta al muscolo con il sugo finchè non si è cotta, circa 30 min.
Ho condito l'interno delle melanzane con olio evo,sale e pepe,le ho riempite con il "ragù" di muscolo e le ho completate con sopra una fettina di "No-muh melthy" Vegusto.
Ho messo un velo d'olio in una teglia e le ho messe in forno preriscaldato a 180/200°, con anche i cappelli tagliati, per 40 min.
Una volta pronte le ho impiattate con un po' di cicoria ed uno stuzzicadenti per tenere il cappello.


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