Ieri abbiamo fatto il tofu in casa senza pressarlo per fare il classico panetto, l'abbiamo invece lasciato in fiocchi per destinarlo ad uso diverso....
ed ecco cosa ne è uscito...
Prendete una cipolla, affettatela finemente e fatela rosolare per circa dieci minuti insieme a dei dadini di finto (ma non si nota) prosciutto che si trovano nella maggior parte dei negozi di alimenti per vegetariani.
Quando il tutto ha raggiunto la giusta doratura agguingete i fiocchi di tofu e una bustina di zafferano, salate e pepate a piacere.
Dopo aver cotto il vostro formato preferito di pasta fatelo saltare con il condimento finchè non si asciuga un po', e la vostra "carbonara" è finita.
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