Rotolo di seitan al timo con ripieno di cime di rapa e wurstel

Ed ecco a voi la nostra prima ricetta!!!

Prendete una busta di preparato per seitan formato piccolo (comoda), impastatela con acqua e aggiungete un po' di salsa di soia e una manciata di timo.

Prendete un mazzetto di cime di rapa precedentemente lavate e fatele saltare in padella, senza prima bollirle così mantengono proprietà e sapore, con olio e peperoncino.

Mentre le cime cuociono prendete un panno di cotone leggero bagnato e stendetevi sopra il seitan, quando sono pronte appoggiatele sopra al seitan con un paio di wurstel affumicati, vegetali, e aggiungete uno spicchio d'aglio a fettine sottili, sale e pepe.

 

Dopodichè arrotolate ben stretto il seitan facendo attenzione a chiudere bene la giuntura dello stesso, avvolgetelo nel panno e legatelo tipo "salame" con dello spago per alimenti.

 

 Quando il vostro "salame" è pronto fatelo bollire in acqua con aggiunta di un alga combu (importante), qualche foglia di alloro, due o tre spicchi d'aglio e abbondante salsa di soia tamary per circa 40 min.

Trascorso questo tempo toglietelo dallo straccio e rimettetelo a bollire per altri 10 min.

L'acqua di cottura con tutto quello che c'è dentro non buttatela, ma usatela per farvi un risottino, viene buonissimo!

Come ultimo passaggio fate rosolare a vostro piacere il seitan prima di affettarlo e servirlo, magari con un buon purè a base di latte di soia, eee......

            BUON APPETITO DALLA VEGGY FAMILY!!!!